Disc pentru gratar, fonta, tip grill, cu picioare si agatator, 50 cm, Barbeque
Discul de fonta tip grill este ideal pentru gatirea mancarii in aer liber.
Acesta are un diametru de 50 cm, astfel va permite sa gatiti mai multa cantitate de mancare intr-un tip mai scurt.
Instructiuni
Cum sa folosesti produsele din fonta la prima utilizare:
Primul pas este „condimentarea” fontei , aceasta este creata de un strat subtire de ulei polimerizat. Practic, un strat subtire de ulei este copt pe disc pentru a crea o suprafata antiaderenta, asta vom numi in continuare a “condimenta”fonta.
Acest gril este protejat de producator cu un strat de untura de palmier pentru conservare pana la prima utilizare. Acesta este un strat de baza care trebuie spalat inainte de prima utilizare.Va recomandam intotdeauna sa condimentati fonta la prima utilizare. Daca aveti o fonta veche in care condimentul s-a uzat sau chiar s-a ruginit, nu disperati! Va trebui doar sa il curatati pana la metalul gol si sa incepi sa-l construiesti din nou. In ambele situatii: o fonta noua sau o fonta veche uzata, puteti urma acesti pasi.
Veti avea nevoie doar de cateva lucruri pentru a incepe:
- O perie rigida (pentru fonta noua)
- Detergent de vase
- Prosoape de hartie
- Ulei nesaturat
Care este cel mai bun ulei pentru a condimenta fonta? Uleiurile nesaturate sunt cele mai bune pentru condimentare, deoarece structura lor chimica este mai reactiva decat uleiurile saturate. Acest lucru le faciliteaza polimerizarea la metal. Uleiurile saturate, cum ar fi grasimea de slanina si untura, erau utilizate in mod obisnuit in trecut, deoarece erau ieftine, usor disponibile si nesaturate pentru a-si face treaba, dar din punct de vedere molecular sunt mai putin ideale. In timp ce uleiului nesaturat va functiona, exista un consens din ce in ce mai mare ca uleiul organic de seminte de in pur este cel mai bun – mai ales pentru o reconditionare majora. Calitatea sa cea mai de dorit este ca este tehnic un ulei de uscare (in esenta echivalentul alimentar al uleiului de in). Asta inseamna ca uleiul de seminte de in incepe sa se intareasca atunci cand este expus la aer, ceea ce poate ajuta la crearea unui strat polimerizat dur pe fonta. Cu toate acestea, uleiul de seminte de in este scump si poate fi dificil de gasit. Deoarece este vandut ca supliment, este adesea situat in sectiunea frigorifica de sanatate/wellness a magazinului alimentar, mai degraba decat pe raftul cu alte uleiuri de gatit. Asigurati-va ca uleiul pe care il cumparati este organic si ca singurul ingredient enumerat este „ulei organic din seminte de in”. Daca uleiul de seminte de in pare putin prea scump sau greu de depistat, va recomandam ulei de seminte de struguri.
Condimentarea fontei, pas cu pas:
1. Incepeti: Udati peria cu o picatura de detergent pentru vase, curatati intreaga fonta: partea de sus, partea de jos, partile laterale si manerul – totul. Daca are pete ruginite, asigurati-va ca le frecati pana la metalul gol. Cand ati terminat, ar trebui sa existe zero rugina. Detergentul de vase de astazi este mult mai bland si folosit in cantitate mica nu va va strica fonta. Mai multe despre asta mai tarziu, dar deocamdata, un pic de detergent de vase pentru a va pregati fonta pentru reconditionare este suficient.
2. Clatiti si uscati: Este important ca dupa clatire fonta sa fie uscata. Daca este umeda sau pur si simplu va este greu sa uscati complet, puneti-o la foc mediu pana cand se evapora toata apa.
3. Frecati cu ulei: Odata ce fonta este uscata (si racita), frecati cu o picatura mica de ulei fonta cu un prosop de hartie. Cautati sa acoperiti intreaga fonta cu un strat subtire de ulei: partea de sus, partea de jos, partile laterale si manerele. Aveti grija sa stergeti orice exces – uleiul suplimentar care persista pe tigaie va ajunge sa fie lipicios dupa procesul de incalzire, ceea ce nu este rezultatul pe care il dorim! Fonta ar trebui sa arate uscata dupa ce ati terminat acest pas.
4. Incalziti la foc odata acoperita fonta cu ulei. Incalziti usor timp de 1 ora.
5. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca .Acest lucru poate dura ceva timp, deci aveti rabdare!
6. Repetati pasii 3-5 de cel putin inca doua ori (mai mult daca aveti timp pentru asta!). La sfarsitul procesului, condimentul pe fonta ar trebui sa fie un negru lucios, antiaderent. Cea mai simpla modalitate de a mentine condimentul pe fonta este sa gatesti cu ea in mod regulat! Folosirea grilului pentru a praji este o modalitate excelenta de a adauga continuu condimentul. Dar, inainte de a incepe sa gatesti, sunt cateva lucruri despre care vrei sa stii mai intai.
Preincalzire:
Fonta dureaza mai mult timp pentru a se incalzi decat alte tipuri de vase. Asadar, inainte de a incepe sa gatiti, este o idee buna sa va preincalziti grilul putin. In plus, preincalzirea va ajuta la prevenirea lipirii alimentelor in timp ce gatiti. Utilizati ulei de gatit: utilizarea unui pic de ulei de gatit nu face niciodata rau. In functie de ceea ce gatim, adaugam de obicei un pic de ulei, in special pentru feluri de mancare precum ouale.
Ustensilele metalice sunt in regula: cu exceptia cazului in care nu apasati prea tare pe fonta, ustensilele metalice nu vor afecta condimentarea fontei dvs. daca aveti un strat bun.
Cum sa va curatati fonta
Cel mai bun moment pentru a va spala fonta este dupa ce s-a racit putin, dar nu complet. O fonta inca calda face spalarea foarte usoara. Daca ati lasat sa se raceasca complet, nu va faceti griji. Puneti putina apa in ea si puneti-o din nou la foc pana cand se incalzeste din nou. Exista o multime de mituri si conceptii gresite atunci cand vine vorba de spalarea fontei. Deci, sa stabilim. Detergent, cu masura, este in regula. Asta pentru ca condimentarea nu mai este ulei. A suferit o reactie chimica si este acum un strat plastifiat polimerizat. Asadar, putina apa cu detergent nu o va strica. In plus, dupa cum s-a mentionat mai sus, detergentul de vase este mult mai bland acum. Nu va strica condimentarea ta ca detergentii de lesie din trecut.
Desi apa cu detergent nu va strica, nici nu este necesara. Apa fierbinte este adesea tot ce folosim cand iesim in camping.
Folosim un razuitor pentru a indeparta orice este lipit de fonta (deci cand este inca calda este cel mai bine!). Razuitorul sa fie din plastic, deci este suficient de bland. Alternativ, puteti utiliza o perie, sau sare grosiera. Scopul este de a indeparta 100% din particulele de alimente lipite de fonta. Evitati sa folositi o perie de otel, care poate fi putin prea agresiva si va epuiza condimentul. Clatiti si uscati complet. Este esential sa va asigurati ca fonta este complet uscata. Chiar si o cantitate mica de apa poate duce la rugina.
Cum se pastreaza fonta
Daca are deja un condiment foarte bun, atunci este bine sa-l puneti la pastrare dupa ce il spalati si uscati.
Dar daca doriti sa adaugati condiment (sau un strat protectiv fata de condimentarea care ati facut-o), atunci veti face urmatoarele: Stergeti interiorul discului cu un strat foarte subtire de ulei. Daca aveti ulei de seminte de in este minunat. Daca nu, un pic de ulei de struguri va face lucrul la fel de bine. Asezati fonta pe foc si incalziti pana incepe sa iasa fum. Opriti focul si lasati sa se raceasca. Acest proces va impiedica uleiul sa devina ranced. Dupa ce s-a racit, pastrati discul de fonta undeva in loc uscat.
Deci, iata!
Tratati-va bine fonta si va va trata bine in anii urmatori. Daca aveti grija in mod corespunzator, va rezista generatii. Veti putea sa le transmiteti copiilor dvs. si copiilor lor. In mod serios, oamenii folosesc oale si tigai din fonta care au aproape 100 de ani!
